(上圖：烤牛舌，至稍後，簡單鹽巴調味過後就上桌，好吃)
最近照片的堆積量，再不寫我的腦子都記不住了(欸)
這次南下探監(?)，雖然在吃飯上深感受挫，沒有餐餐吃到讓我感激涕零的食物，
但在最後一刻還是用阿裕扳回了一城，也算是一個愉快的小連假。
地址：台南縣仁德鄉中正路一段525號 營業時間：07:30-13:30 17:00-01:00 電話：(06) 266 8816(備有停車場) |
先說重點，阿裕涮涮鍋整體的價格在南部算稍高(不過現宰牛肉本來就是比較高的食物啦)，大概要估一人會吃掉一盤肉(三百大洋)，平均一人消費在五百左右。當日我們去的時間較早(11點半)，而且也沒這麼餓，四個人吃下來約一千八左右。湯頭一如所往台南在地口味、整體偏甜，我們幾乎沒有加什麼火鍋料，所以並不會因為火鍋料使得湯頭改變，湯底濃濃的牛肉味道卻是讓人有種回甘的感覺。
建議先吃肉片再下火鍋料，比較可以喝到比較濃厚肉味的湯頭。
因為是現宰牛肉，我也就大膽的吃較生的(大概半熟)，口感都相當不錯。
是間我認為值得再訪的店家，值得推薦給肉食性動物。
菜單就這麼簡單，鍋底就一種。
我很喜歡這種專心致志的店家，不做些額外的事情，簡簡單單就這樣子十年如一日的堅持的口味，
讓我們不管多久後回來，都可以重溫那種熟悉的味道，台南，的確是一個有很多這種堅持的古都。
當日在店家詢問時，並沒有販售牛肉乾。本來是想拎一包回來給雷爸打打牙祭。
當日有點牛雜，一上來就是把牛雜放在裡面了！
我個人是認為分量很多，此時剛開始喝的時候，湯頭較清爽，肉味較淡。
牛雜是已經魯到軟爛的口感，對於我這種愛吃筋、內臟者，相當喜歡那種黏牙的口感。
下圖是牛肝，一上來就閃著晶亮的光芒，相當新鮮。
我喜歡燙到中心粉嫩就入口，說到此，阿裕牛肉提供的醬油膏也偏甜口感。(不要忘記這可是台南！)
另外有提供免費的白飯以及魯肉醬汁可以澆淋，我認為滷肉口味道是差強人意，倒不是我在台南常吃到的那種膠質口感，我個人很喜歡佐著小山的薑絲，伴著肉片入口。這時候相當想配些啤酒！
但考量到日正中午喝酒，有損我形象，就忍住了。
我只能說，台灣牛肉吃起來油花真的相較比較少，但是卻有股特殊的嚼勁。
肉片盤上來時，油花雖少但是分部的也很均勻漂亮。
上下兩圖是不同部位的肉，我不是很清楚到底是點了不同部位的肉還是會上不一樣的肉盤。
但我比較喜歡上方油花比較多的那種。
店門口進來就可以看到老闆在現場切片，然後大家都圍著老闆看。
右邊呢則是一鍋一直在滾的湯底，裡面滿滿的牛雜，在這邊點火鍋是可以加湯底的。
但加一次我們大概就吃得差不多了。
除了涮涮鍋以外，店裡面還有賣牛肉湯，
但我看很多人也是兩人一人開一鍋，反正鍋底才一百，也不算貴。
整體而言，只要對於菜色裡帶點甜味不排斥，
我覺得阿裕牛肉涮涮鍋倒是一個值得一訪還蠻有特色的店家。
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