重慶三十年老店豬腳－不斷膨脹的自我-kilicoco

這間在保安街附近，也是大頭家教附近。
在經過的時候人潮壅擠，我個人比較喜歡保安街上的那間豬腳湯。
不過兩個的口味稍有差異，這個是較清淡，有淡淡的中藥味道。
肉質的話，瘦肉居多，肉質咬起來有嚼勁不軟爛。咬斷肉筋時會有一種韌性的口感。

價格不貴，還蠻多老人家吃的。
今天沒有點關東煮，因為裡面都是澱粉類，宅宅不是很喜歡。

老先生一臉很專心的吃飯。

菜單的項目不多。

這邊也有一個人等吃的饞嘴樣。

附上兩疊醬油。
忘了是統一有辣還是我們要加辣的。
醬料就是普通一般的生辣家加醬油。
不過這種純樸的口味跟豬腳意外地搭。

我點的是腿肉湯，加上一碗滷肉飯。這色澤是當歸的顏色，不過中藥味不會太過濃郁。
應該是分開滷，因為肉就是很單純肉的味道。
細看肉的紋理就可以感受到她的韌性了吧。
整個相當有廟口小吃的碗盤。

沿著肉逆切，咬起來才會有喀吱的口感。

滷肉飯，一般般。是肉燥。(帶著不滿的口氣)
我在台北真的都沒有嘗到我心喜的滷肉飯。(懷念台南調)
我連好吃的虱目魚湯都沒喝到(崩潰)。
在台北我滷肉飯不是吃到肉燥飯，家常媽媽口味
(很難形容就是一種樸實五香包的味道)，
醬油肉飯，中氣不足的滷肉飯
(香氣到可是口感尚缺一絲黏膩，我很難形容那種有種沾黏感覺的口感。)
反正我一整個有點對於滷肉飯有點欲求不滿了。

宅宅點的是豬腳麵線。
同湯同口味豬腳，唯一差別是多了麵線。
恩，男孩子家的確吃不飽。
吃了一點豬腳的心得是，豬腳的皮很Q很厚。
喜愛豬腳皮Q的人應該很喜歡這款。

我個人偏愛乾麵線多一點，因為湯頭篇清淡，
所以現在回味起來我也沒特別感想。
總覺得單點湯加碗白飯或滷肉飯才是上選。