義食之選

• 作者：徐仲
• 出版社：食材文化
• 出版日期：2010年06月01日
• 語言：繁體中文 ISBN：9789868621909
• 裝訂：精裝

這本書源於我之前誤打誤撞地闖入了徐仲的部落格，然後又因緣際會地參加了兩場徐仲舉辦的活動。
所以就打定主意要來看看這位看起來有點敦厚的大男生的書了。

基本上對於這本書，看完我覺得優點跟缺點都同時存在。
這點就容我後面再述。

但這本文字內容跟照片都是少有的當地深入探訪，讓我閱讀完後有種小遊義大利的錯覺。


這整本書都是在講食物，跟其中義大利的慢食組織更是關係密切。
慢食組織是一個於1989年義大利開始成立的組織，組織宗旨其實很簡單，就是尊重在地食物。
更願意花出時間跟力氣去等待跟追求食物的價值。而本書的作者徐仲正是此概念的信仰者。

(台灣的慢食組織在這，說實話有點陽春。)

本書除了講義大利每個省分的特產以外，其他什麼觀光都沒有講XD。
(除非你也認為參觀在地農產就是一種觀光)

從本書中可以感悟到，義大利人真的很以自己的食物為豪跟為樂。
書中也是一步一步地去探訪產地，跟業者在於傳統口味、在地食物以及商業的一種平衡。
在敘述上，其實看起來給人一種很純樸很大男孩的感受。
每每看到『這東西真是好吃極了』而不是很細細的分析味道(也是有這種篇章)，就會讓人勾起一抹笑。
好吃的東西，其實也不需要搞得太複雜，就是好吃極了也就夠了。

但我個人認為本書還是有以下缺點。

如果仔細看的話，這本書的訂價是680，價位偏高。
這是為什麼呢?因為本書採用的紙張磅數較高，照片相當多，全彩印刷起來價格當然高。

因為這磅數高的關係，這本書雖不厚，但很重。
如果是希望帶著他去義大利朝聖之類的，不是很方便，以這價格也不能豪邁的拆書撕了就走。


我所不能理解的是，本書幾乎每一章節都有一張代表那省或那題材的整頁數全彩照片。
其實作者並不是專業的攝影師，這也不是攝影書，為什麼有必要把這圖片放得這麼大，而不願意把價格弄得可親一點?!雖然輔以圖片可較佳的理解某些製作過程，但每張的代表圖放大的太過分的感覺。

這整本書其實圖文皆不可缺一，但圖很明顯的篇幅大小搶眼過了文字。

我個人認為，從產地到餐桌這真的是一個很不賴的概念。
如果真如諺語所說的：you are what you eat，那也許理解一下每次吞嚥下腹的食物故事為何?給予多點關心也不為過吧。


如果有興趣的話，也可以去徐仲的部落格走訪一下，看看他怎麼寫台灣的食物跟食物的故事。