不斷膨脹的自我-kilicoco

我個人私心認為這應該是取至屈原的：天下皆濁我獨清。

那日終於拜訪了聽說很臭很臭的戴記臭豆腐。

地址： 永吉路120巷3弄

簡單而言，我個人沒感受到什麼驚豔感。
的確有股不同於一般臭豆腐的臭味，但是嘗起來並不會特別香。
涼拌臭豆腐的確算是很特別的一品，但味道並不會農嗆到無法下嚥，
但是卻會因為太膩口而吃不完一份。
 

這間店位置有一點偏僻，店內位置不多。
但是外面的霓虹燈招牌很招搖。



乾撈麵，50塊。
麵條看似很特別，味道帶酸味，但是吃完其實水過無痕。
不能說難吃，但也稱不上好吃，以這份量價格偏貴。

點了一份老闆推薦的招牌炸豆腐。
泡菜分量不多，是台式泡菜，加點好像是35。
醬汁味道有點淡，其實炸過後也沒很臭呀。

這一份印象中大概是60還是70吧。

本日的主角，涼拌臭豆腐。
我記得老闆說了一下他的豆腐是全發酵的臭豆腐。
旁邊還有寫了一些他製作過程的衛生很講究。
生菌素跟一般市面上的臭豆腐不大一樣等等。
算了講重點好了，這吃起來單就口感而言很像是豆腐乳那種稍微黏滑的口感。
但卻沒有這麼濕潤，上面的醬汁我覺得很可惜應該要多點，拌上酥脆的我不知道是什麼的東西。
其實上面那層吃起來還不賴，但是醬汁少了一點。
的確這臭味勝過前一道炸臭豆腐，但是也是靠著上面重口味的醬汁酥脆的配角勝過前一品，
我想重點是，這種臭味並沒有帶出一股香味。

我家男人說，這間店走進去的確會有一股很重的臭味，但這並不是那種會讓人食欲大動的臭味。
進來久了後，臭味逐漸令人習慣，但是吃進嘴裡並不會像是吃到好吃臭豆腐，
那種全身沾滿臭氣可是嘴裡好香的那種感動。

戴記的臭豆腐的確有其特殊之處，價格跟一般的臭豆腐相差無幾。
雖然標榜著衛生以及有益身體，但我想，這並不是我們主要想望的事物。

再者，此間店的一般供應菜色稍少，可作為附餐的非正餐選項，
但是作為正餐，也得等人數稍多跟老闆做預約較佳。