焢大王 V.S 老牌張豬腳飯－不斷膨脹的自我-kilicoco

我個人獨愛舉凡滷肉的各式產品，小至滷肉飯(帶油花豬皮的那種)大致焢肉飯。
我喜愛那因為熬煮而產生的黏膩口感跟他表皮略煎或是爆香所帶來的餘韻。
不過，這大概是我一直體重高居佈下的原因之一吧。(眼淚)

這半年來，突然不停地想回味台南的虱目魚與滷肉飯。
好似這兩個簡單跟隨意在路邊俯拾皆是的美味，在台北少的可憐。

這次吃的這兩家也是小有名氣，但是黏膩的口感到了，卻吃起來少了哪一絲香氣。
不經讓人疑惑到底是記憶美化了味蕾的經驗，還是味蕾以被慣壞驕寵過頭。

先講講的是民族路這附近的這間老牌張豬腳飯。
香氣逼人，那略為黏牙的口感。整體來說價位也不高。
只是我個人吃起來好像少了一點提味的刺激感。
在唇齒間搜巡一陣，也絲毫記不起到底少了哪一味。
不過這間店帶著濃濃的人情味，豬腳顏色也極盡誘人。
雖不合我的口味，喜愛紅燒豬腳的人仍是可以造訪。

這次我們如往點了筍乾、白菜滷以及滷蛋。
他的豬腳可以單點一份或是你跟老闆講價格切給你。
滷味亦有豬皮跟豆腐。
筍乾比不上金鋒的筍乾，但是就屬一般口味。
老闆會在白飯上淋上醬汁，讓我覺得微妙的是醬汁濃稠色深，可是卻嘗起來只有香氣跟淡淡的油香。
整盤吃起來一丁點也無醬油味跟鹹味，更甚連甜味也是在輕輕飄過你的舌尖。
與青蔥吃起來，反倒是青蔥的嗆味搶了整個風采。

因為味蕾實在得不到從仁得人的快慰。
我就在幾天後又要求大頭帶我去網路上一致好評再三的焢大王。
焢大王位於吉林路上，不算遠。
可是在炎熱的正午，也算是一趟快讓大頭抓狂的距離。

點的餐點不多。因為大頭在一個小時前才被我餵食過。
先講焢肉，太過油膩。連我這個嗜肥的人都覺得整個肉塊是從油裡爬出來的。
我吃了幾口馬上驚恐連連的看著自己的肚皮，希望不要馬上回家破表。

當初吸引我來吃的是網友講述的一句話，連我這個不吃肥肉的人也吃得津津有味。

可是我這次吃下來的感想是，連我這個喜愛肥肉的人，都對這塊焢肉大驚失色了呀。

他的焢肉的確滷得相當軟爛，筷子輕輕一撥就肥瘦分離。
但是我所喜愛的是焢肉的表皮略帶嚼勁，裡層的肥瘦肉相間既不掩蓋過彼此的口感。
但是我個人卻不是喜歡這個焢大王的口感，太膩跟太軟爛了。

以我點的焢肉便當來說，他的配菜相當有誠意。
比我一般吃到的便當配菜有聲有色的多。白菜滷表現一般。
滷肉飯也是一般表現。我此行依然沒有找到記憶中的味道。

值得一提的是他附近有座有趣的教堂。