不斷膨脹的自我-kilicoco

• 作者：熊谷喜八
• 原文作者：Kumagai Kihachi
• 譯者：劉格安
• 出版社：臺灣東販
• 出版日期：2011年05月05日
• 語言：繁體中文 ISBN：9789862514818
• 裝訂：平裝

這是一本很有質感的食譜，照片跟擺盤都很漂亮。

我還沒開始試作，但我覺得前菜這本書可以買，但是秋這本我覺得食材取得還是有點麻煩。
雖然主廚以標榜著，從法國料理改良而來，但是希望能夠使用較容易取得的食材，而我這小家子氣的傢伙還沒有學會去買龍蝦回來亂做(羞愧)。


我比較喜歡前菜這本的原因是，他後面的章節編排了一些東方口味的前菜，材料相較而言比較容易取得，口味可能家人的接受度較高，所以我認為前菜這本比較適合我(雖然說這價格都差不多)。

但本書的缺點在於，其實他步驟沒有寫得很清楚。我總覺得他應該是跳過了什麼。
前菜這本分量大概就是你可以拿來開party的分量，<秋>這本則是以一個很正統的set course，
一路從開胃菜、前菜、主食到甜點，都是以四人份為單位。但我身邊一來器材根本不夠，二來這些食材要買齊可得花我一番心力，所以我私心的比較喜歡前菜這本。