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本周的繼續不屈不撓的蘋果派試作，以下是修改項目。備註以免忘記
- 將奶油250g改成 150g搭配100g白油。
- 煮蘋果的糖分改成80g(增加)
- 蘋果改成兩顆(中等身材)
- 派皮放置時間改成一小時
- 煮內餡時最後再放太白粉
- 本次沒有放檸檬
- 餅皮有加糖。
整體來說，改善了上次內餡水份過多的毛病。可是總覺得內餡的層次感真的很不夠壓。
下次要記得放我的萊姆酒萊是看看，伏特加似乎很沒力。內餡80g的糖熱的時候吃很剛好，
可是冷了就很甜。派皮放置時間過短，桿的時候很沾。下次放他個過夜看看。
可是冷了就很甜。派皮放置時間過短，桿的時候很沾。下次放他個過夜看看。
下次改進要點：
- 餅皮的厚度跟外觀。
- 看餅皮能否在更少油。
- 餅皮揉合後要放置超過兩個小時。
- 內餡成份改良改成萊姆酒和檸檬。
- 內餡糖份減少。
- 整體餅皮份量改成七成。
說真的賣相真的很差，本來是打算要先把下邊的皮烤過在烤上面的皮‧
耍蠢整個忘掉皮一定會往下縮..後來就很克難的把剩下的皮裹上。
耍蠢整個忘掉皮一定會往下縮..後來就很克難的把剩下的皮裹上。
最後的成果如上，到底下次是要繼續克難的蘋果派還是開始來點健康戚風呢。
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